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這次獲得的機會是「19號發酵奶油

 

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不過像我這種初學者就很疑惑一般我們在烘焙用的「無鹽奶油」跟「發酵奶油」差在哪裡呢?

根據google大神得到的資料:

「發酵奶油在歐洲地區較為常見,在製作奶油的初期,於牛奶中加入乳酸菌,使之發酵、熟成再提煉製成;在發酵的過程中,乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖(lactose),所以發酵奶油中的乳糖含量會比一般奶油低,不過油脂含量較高(約在82%),且帶有微微的酸味。」───自由時報 食譜自由配

 

所以我們可以知道,發酵奶油是用好菌發酵,運用低溫熟成的方式製成。

而這款19號發酵奶油是草飼奶油

採用澳洲進口優質乳源(很多羊咩咩的地方)

吃起來化口性佳、不油膩(所以在常溫下比一般奶油還要快融化喔!)

更重要的是──符合食品安全衛生管理(在食安問題越來越重視的社會這點是很重要的!)

 

 

不過有些人會想說:「唉,我下班回來已經很累了,還要花很多時間準備材料、製作甜點嗎?」

因此我這次找了三分鐘微波布朗尼蛋糕的食譜來嘗試

 

以下是要準備的食材:奶油、低筋麵粉、糖(剛好我家有糖粉)、可可粉、蛋

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是不是很簡單啊

(詳細食譜可以點上面的連結去看看喔~我就大概說明一下步驟)

 

步驟1:融化奶油

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步驟2:加入糖

19號發酵奶油(5).jpg

 

步驟3:加入可可粉

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步驟4:加入麵粉

(做到這裡我試味道時就想說乾脆直接吃XDD因為巧克力控的我覺得已經很好吃了)

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步驟5:加入蛋黃拌勻後送入微波爐

19號發酵奶油(8).jpg

 

步驟6...啊是直接完成啦~

19號發酵奶油(9).jpg

 

 

不過因為我微波時只用看的

沒有注意他的濕潤度

導致有點太硬

算是微失敗

不過還是要強調一下奶油很香

差點就要直接抹土司吃了XD

所以不擅長烘焙的人也是可以拿來抹吐司或煮菜喔

 

 

購買通路

官網:https://www.19butter.com/

或是各烘焙原料行

 

 

 

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